Limecurd
Limecurd är söt och syrlig och kan ätas på klassiskt vis på rostat bröd eller scones. Eller användas i tårtor och bakverk. Perfekt att ha i kylskåpet!
Ingredienser
- 3 lime - rivet skal
- 3 dl lime - pressad (ca 10 lime)
- 1,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 150 g smör - osaltat
Gör så här
-
Sjud limeskal och -saft och socker tills sockret lösts upp. Låt svalna.
-
Vispa ihop ägg och äggulor. Vispa i limeblandningen.
-
Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Det får absolut inte koka, då blir det äggröra.
-
Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt kallna och ställ i kylen. Curden tjocknar mer i kylen.
