Libabröd med avokadohummus och tomatsallad
Recept på libabröd med avokadohummus och tomatsallad. Libabröd är stora tunnbröd med ursprung i Libanon. Du hittar dem i välsorterade butiker. Värm dem gärna lite först. Labneh är krämiga färskostbollar från Mellanöstern som säljs inlagda i olja.
Ingredienser
- 4 libabröd
- 500 g tomater - små, i olika färger
- 8 labnehbollar - t ex Sevan
- 0,5 tsk flingsalt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Picklad rödlök
- 3 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 dl ättiksprit - (12 %)
- 10 svartpepparkorn
- 2 lagerblad
- 2 rödlökar
Avokadohummus
- 1 förp kikärter - (380 g)
- 2 avokador - mogna
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 kruka koriander
- 2 msk olivolja
- 2 msk citron - pressad
- 1 tsk koriander - mald
- 1 tsk spiskummin - mald
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 1 kruka mynta
- 0,5 kruka koriander
Gör så här
-
Picklad lök: Koka upp vatten, socker, ättika, pepparkorn och lagerblad. Skala och strimla löken. Lägg löken i lagen och låt kallna.
-
Avokadohummus: Skölj kikärterna i kallt vatten och låt rinna av. Gröp ut fruktköttet ur avokadorna. Skala vitlöksklyftan. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Krydda med salt och peppar.
-
Skär tomaterna i klyftor eller skivor. Låt osten rinna av.
-
Bred avokadohummus på bröden. Lägg på labneh, tomater, picklad rödlök, mynta och koriander. Strö på salt och peppar.
