Laxsallad med couscous och yoghurtdressing

God sallad med smak av kummin och fänkål. Blir dressingen till salladen för syrlig kan den rundas av med lite strösocker.

Laxsallad med couscous och yoghurtdressing

1. Tillaga couscousen i grönsaksbuljong enligt förpackningens anvisning. Skala, kärna ur och tärna gurkan. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Riv salladen i mindre bitar.
2. Vänd laxen i kryddorna. Stek laxen hastigt i het stekpanna ca 30 sekunder per sida.
3. Skiva laxen tunt och blanda med couscous, pumpafrö, solrosfrön, dillkvistar och grönsaker. Smaka av med salt och peppar.
4. Dressing: Blanda yoghurt med citronsaft och salt. Servera till salladen.

Ca 420 kcal/portion
varav ca 14 g fett,
43 g kolhydrater,
30 g protein

Recept från