20 minuter + 50 minuter i ugn
Laxpudding – gör så här:
- Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnssäker form med höga kanter med smör. Se till att smöret kommer upp på kanterna.
- Skala och skiva potatisen. Ansa och skiva zucchini och
purjolök. Klipp eller hacka tomaterna i små bitar. - Fräs zucchini, purjolök, tomater och spenat i olja ca 2 min. Tillsätt dill, 1/2 tsk salt och 1/2 krm peppar.
- Lägg potatisen i botten på formen. Fyll på med spenatblandningen och laxen i mindre bitar.
- Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Krydda med 1/2 tsk salt och 1/2 krm peppar. Häll äggsmeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 50 min tills puddingen stannat.
- Strö på kapris och servera med grönsallad.