Laxpudding

Recept på Laxpudding. Lättlagad laxpudding med perfekt gratinerad yta. Har du gravad eller rökt lax över går det att använda det i laxpuddingen.

  1. Sätt ugnen på 200°. Smöra en 1-1 1/2 liters ugnssäker form.
  2. Skala och skiva potatisen tunt. Skär laxfilén i 2-3 cm tjocka skivor.
    Strimla purjolöken. Hacka dillen.
  3. Lägg ett lager potatis i botten av formen. Strö hälften av saltet över, och hälften av purjolöken.
  4. Lägg på laxskivorna i ett tätt lager. Salta med resterande salt och peppra på laxen. Strö över resten av purjolöken och all dill.
  5. Lägg resten av potatisen ovanpå och strö över resten av saltet.
  6. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Häll äggstanningen i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter. Prova med sticka att potatisen är färdig och äggstanningen har stannat ända in i mitten.
  7. Smält smöret i en liten kastrull.

Recept från