Laxgryta med saffran och räkor

Recept på laxgryta med saffran och räkor. En fiskrätt där alla tillbehör är samlade i samma gryta. Det behövs bara ett gott bröd till laxgrytan.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°. Skala och skär potatis, lök och morot i bitar. Ansa och skär selleri och fänkål i bitar. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka vitlöken.
  2. Fräs vitlök och saffran i smör i en gryta. Tillsätt rotfrukter, grönsaker och kryddor och fräs ca 5 min.
  3. Häll över buljong, vin och grädde. Låt sjuda under lock ca 10 min.
  4. Skär laxen i mindre bitar och krydda den med salt och peppar. Lägg laxen i en ugnssäker form.
  5. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.
  6. Strö över räkor och servera grytan med lax och saffransbröd.

Recept från