Lax stroganoff
Lax stroganoff är en ny, innovativ rätt. Alla gillar korv stroganoff och det finns många varianter, även för dem som inte äter korv. Använd gärna fryst lax i portionsbitar som ofta är utan skinn och går snabbt att tina och skära i bitar.
Ingredienser
- 500 g laxfilé - utan skinn och ben
- 2 schalottenlökar
- 1 dl persilja
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk majsstärkelse (Maizena) - Maizena
- 1 dl crème fraiche
- smör
- salt
- svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 3 dl ris
- 50 g sallad - per person
Gör så här
-
Skär fisken i stora tärningar och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Skala och finhacka löken. Finhacka persiljan. Bryn fisktärningarna i 1 msk smör. De ska inte bli genomstekta utan bara lätt brynta. Ta upp dem på ett fat. Fräs löken i stekpannan.
-
Rör ner tomatpuré, senap och paprikapulver i pannan, låt fräsa ca 2 min. Blanda majsstärkelsen med 2 dl vatten och häll ner det och crème fraiche i pannan. Koka upp under omrörning och låt sjuda på svag värme ca 5 min.
-
Lägg ner fiskbitarna och sjud dem i såsen tills de är klara, ca 5 min. Strö över persilja och servera med ris och sallad.
