Lax-ossobuco

Recept på lax-ossobuco. Här köper vi färdigfiléad lax men man kan också köpa en hel bit som ofta blir lite billigare.

Lax-ossobuco – gör så här:

  1. Skala och klyfta löken. Skala och tärna morot och selleri.
  2. Fräs grönsakerna i smör i en gryta. Häll på tomaterna med sitt spad och smula i buljongtärning. Smaksätt med peppar, timjan och citronsaft.
  3. Låt allt koka på svag värme under lock 10-15 minuter.
  4. Gremolata: Blanda citronskal, persilja och vitlök.
  5. Skär laxen i bitar. Stek den i smör i en stekpanna.
  6. Lägg upp den på ett fat, häll över tomatsåsen och strö över gremolata. Servera med ris.

Recept från