Den finstrimlade pepparfrukten blir mindre stark när den steks krispig.

För 2 person(er)

Ingredienser

2 laxfilé portionsbitar (à 100 g)
1 msk pressad lime

SALLAD

4 spanska pepparfrukter grön och röd
1,5 msk färsk ingefära riven
0,5 msk rapsolja

1. Börja med salladen. Dela, kärna ur och finstrimla pepparfrukterna. Fräs dem och ingefära i olja tills de är krispiga, ca 5 min, och låt dem rinna av på hushållspapper.
2. Blanda allt till såsen och låt den sjuda några minuter under omrörning.
3. Stek laxen i samma stekpanna som pepparfrukten, ca 2 min per sida. Blanda den stekta pepparn med thaibasilika, mynta och persilja och lägg det på fisken. Pressa över limesaft.
4. Servera fisken med salladen, potatis, sås och fikonklyftor.