Lax med hjortronsås och ljummen fänkålssallad
Lax med hjortronsås och ljummen fänkålssallad är god sommarmat. Varmrökt lax och hjortron är en klassisk kombination, här i en matig sallad.
Ingredienser
- 250 g varmrökt lax
- 1 dl hjortron
- 1 dl crème fraiche - lätt
- 1 fänkålsstånd - (ca 250 g)
- 150 g babyspenat
Tillbehör
- 50 g bröd - per person
- strösocker
- salt
- svartpeppar - nymald
- olivolja
Gör så här
-
Blanda hjortron och crème fraiche. Smaksätt med 2 krm socker och krydda med 1 krm salt och 1/2 krm peppar.
-
Ansa och strimla fänkålen, spara eventuell fänkålsdill till garnering. Fräs den i 1 msk olja ca 5 min. Tillsätt spenaten och krydda med 1/2 tsk salt.
-
Servera salladen till laxen med hjortronsås och bröd.
