15 minuter + 20 minuter i ugn
Lax med asiatisk pesto – gör så här:
- Sätt ugnen på 200°. Ansa och strimla löken. Skala och skär ingefäran i mindre bitar. Kärna ur och strimla chilin. Skala vitlöksklyftan. Repa bladen från örterna.
- Mixa lök, ingefära, chili, vitlök, örter, jordnötter, lime, olja och salt till en slät pesto.
- Lägg laxen på ett ugnssäkert fat. Bred över peston och tillaga mitt i ugnen tills laxens innertemperatur är 54°, beräkna ca 20 min.
Foto och recept: Simon Bajada