Lavendel- och salvia­marinerade kycklingspett, potatis & dillfärskost

Recept på lavendel- och salvia­marinerade kycklingspett med fröpotatis och dillfärskost. Torkad lavendel kan man hitta i hälsokostbutiker, saluhallar och kryddbodar.
Allt om Mat

Ingredienser

  • 1,2 kg kycklingfilé
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk lavendel - hackad (blad och blommor)
  • 2 tsk salvia - hackad
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk salt

Dillfärskost

  • 1 l filmjölk
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk dill - hackad
  • 1 tsk salt

Potatis

  • 1,2 kg färskpotatisar - små
  • 2 tsk dillfrön
  • 2 tsk fänkålsfrön
  • 2 tsk kummin - hel
  • 1 msk havssalt - grovt
  • 0,5 dl olivolja

Sallad

  • 1 msk flädersaft - konc
  • 1 msk citron - pressad
  • 2 msk olivolja
  • 250 g körsbärstomater
  • 3 avokador
  • 250 g salladskott - blandade
  • 2 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Dillfärskost: Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg i det oöppnade filmjölkspaketet. Sjud filmjölkspaketet ca 45 min. Öppna varsamt och häll filmjölken  i en silduk eller kaffefilter. Låt stå i kylskåpet ca 12 timmar.

  2. Mixa crème fraiche och dill slätt. Blanda med färskostmassa och salt. Låt osten stå i kylskåpet ca 1 timme före servering.

  3. Kyckling: Tärna kycklingfiléerna och trä upp på grillspett. Skala och skiva vitlöken. Blanda vitlök, lavendel, salvia och olivolja. Häll blandningen över kycklingen och marinera i kylskåpet ca 1 timme.

  4. Sätt ugnen på 225°. Skölj potatisen och låt den rinna av. Vänd potatisen i kryddor, salt och olivolja i en stor ugnssäker form. Tillaga potatisen mitt i ugnen ca 30 min.

  5. Sallad: Blanda flädersaft, citronsaft och olja till salladen. Halvera tomaterna. Skala, kärna ur och skär avokadorna i mindre bitar. Blanda tomat och avokado med dressingen.

  6. Salta och grilla kycklingspetten 8-10 min runt om tills kycklingen är genomstekt och har fin färg.

  7. Blanda ner salladsskotten i salladen. Krydda med flingsalt. Servera kycklingspetten med fröpotatis, dillfärskost och sallad.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!