Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Vegetarisk lasagne - öppen
Öppen vegetarisk lasagne med grillad sparris och hollandaise. En snabblagad, vegetarisk öppen lasagne som inte kräver någon ugn.
Ingredienser
- 4 lasagneplattor - stora, färska (ca 16x 22 cm, 175 g)
- 600 g sparris - grön
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Crème fraiche-hollandaise
- 1 dl crème fraiche
- 2 äggulor
- 2 msk vitt vin - torrt
- 0,5 tsk strösocker
- 0,5 tsk salt
- 0,25 krm cayennepeppar
Garnering
- 4 citronklyftor
- örter - t ex dill och basilika
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Sås: Vispa crème fraichen fast med elvisp. Blanda äggulor, vin och socker i en kastrull. Värm under kraftig vispning till en fluffig sås. Ta kastrullen åt sidan och vispa i crème fraichen. Krydda med salt och cayennepeppar.
-
Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka upp vatten i en vid kastrull och lägg i sparrisen. Låt koka 1 minut. Spola av sparrisen med kallt vatten och låt rinna av.
-
Pensla sparrisen med olja och salta. Grilla sparrisen runt om på utegrill eller i grillpanna ca 3 min.
-
Dela lasagneplattorna mitt itu. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och koka ca 2 min. Låt dem rinna av.
-
Lägg en lasagneplatta vardera på 4 tallrikar. Fördela sparris och sås ovanpå och lägg över resterande lasagneplattor. Garnera med citronklyftor och örter och mal över peppar. Servera genast.
