Långbakad pumpa

Långbakad pumpa
Foto: Lina Eriksson
00000

Pumpa innehåller mycket vatten och tjänar på att bakas långsamt i ugnen. Smakerna koncentreras och ytan blir lätt karamelliserad. Citron fräschar upp smaken.

För 1 plåt

Ingredienser

1 1/2 kilo pumpa, t ex muskat eller butternutsquash
1 citron, pressad saft
2 msk olivolja
2-3 kvistar timjan
2 tsk flingsalt
2 krm nymald svartpeppar

10 min+3-4 timmar i ugn

Recept: Långbakad pumpa

  1. Sätt ugnen på 100°.
  2. Skölj och skär pumpan i klyftor. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. ­Pressa över citronsaft och ringla över olivolja. Strö över timjan. Salta och peppra.
  3. Ugnsbaka 3–4 timmar mitt i ugnen. Tiden ­beror på klyftornas tjocklek, ­men även på hur väl ugnen håller exakt 100° hela tiden.
  4. Skär bort skalet när pumpan är klar. Servera!
Fler recept med: Övrigt