Långbakad pumpa

(0)

Pumpa innehåller mycket vatten och tjänar på att bakas långsamt i ugnen. Smakerna koncentreras och ytan blir lätt karamelliserad. Citron fräschar upp smaken.

För 1 plåt

Ingredienser

1 1/2 kilo	pumpa, t ex muskat eller butternutsquash
1	citron, pressad saft
2 msk	olivolja
2-3	kvistar timjan
2 tsk	flingsalt
2 krm	nymald svartpeppar

10 min+3-4 timmar i ugn

Recept: Långbakad pumpa

Sätt ugnen på 100°.
Skölj och skär pumpan i klyftor. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Pressa över citronsaft och ringla över olivolja. Strö över timjan. Salta och peppra.
Ugnsbaka 3–4 timmar mitt i ugnen. Tiden beror på klyftornas tjocklek, men även på hur väl ugnen håller exakt 100° hela tiden.
Skär bort skalet när pumpan är klar. Servera!