Lammrostbiff med pitabrödssallad

Lammrostbiff med pitabrödssallad är härlig sommarmat. Låt det marinerade köttet stå i rumstemperatur ca 1 timme före grillning för bästa resultat.
Foto: Annika Broman

Ingredienser

  • 600 g lammrostbiff - (ca 3 bitar)

Marinad

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 citron - rivet skal
  • 1,5 msk olivolja
  • 2 tsk sumak
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk paprikapulver - rökt
  • 3 krm svartpeppar - nymald

Sallad

  • 4 pitabröd
  • 2 msk olivolja
  • 4 tomater
  • 1 romansallad
  • 1 schalottenlök
  • 2 dl persilja - hackad
  • 1 dl mynta - hackad

Dressing

  • 3 msk olivolja
  • 2 msk citron - pressad
  • 4 tsk sumak
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar - nymald

Tillbehör

  • 2 paprikor
  • hummus

Gör så här

  1. Marinad: Lägg köttet i en plastpåse. Blanda pressad vitlök med citronskal, olja, sumak, salt, paprikapulver och peppar. Häll det över köttet. Knyt ihop påsen och lägg i kylen 3–4 timmar. Ta fram i rumstemperatur 1 timme före grillning.

  2. Sallad: Sätt ugnen på 225°.Skär pitabröden i bitar. Blanda dem med olja på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 7 min. Skär tomaterna i bitar. Riv salladen i bitar, skala och finstrimla löken. Blanda bröd, tomater, sallad, lök och örter i en skål. Rör ihop ingredienserna till dressingen. Blanda med salladen strax före servering.

  3. Tänd grillen. Ta rostbiffarna ur marinaden. Sätt en stektermometer i en av dem, lägg dem mitt på grillgallret och lägg på locket. Grilla indirekt tills köttets innertemperatur är 65° för lätt rosa kött, 70° för helt genomstekt. Vänd gärna bitarna en gång under grillningen. Låt köttet vila ca 5 min innan det skärs i skivor.

  4. Dela paprikorna, pensla med olja och grilla tills de fått fin färg. Servera köttet med brödsallad, hummus och grillad paprika.

Recept av Charlotte Jenkinson

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!