Lammfärsfrikadeller i tomatsås
Recept på lammfärsfrikadeller i tomatsås. Färska svenska tomater i en mustig sås med lammfrikadeller. Välj gärna olika tomatsorter och färger i såsen.
Lammfärsfrikadeller i tomatsås
- 500 g lammfärs
- 8 tomater
- 1 liten gul lök
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk strösocker
- 2 tsk salt
- 3 krm svartpeppar - nymald
- 1 kruka oregano
Tillbehör
- 300 g pasta
- 150 g babyspenat
- 40 g parmesan
Gör så här
-
Skär 5 tomater i bitar och mixa dem med mixerstav. Skala och finhacka löken. Lägg löken i en kastrull och häll på de mixade tomaterna. Tillsätt tomatpuré, socker, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Låt såsen koka utan lock ca 15 min.
-
Koka pastan. Blanda färsen med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma den till runda bullar. Lägg bullarna i såsen och sjud utan lock ca 5 min.
-
Tärna 3 tomater. Hacka hälften av oreganon. Blanda ner tomattärningar och oregano i såsen.
-
Servera frikadellerna med kokt pasta blandad med spenat och grovriven parmesanost. Garnera med den sparade oreganon.
