Lammfärsbullar i salviakryddad tomatsås

Name: Lammfärsbullar i salviakryddad tomatsås - recept
Cook time: 40 minuter
Yield: 10 personer på buffé:
Ingredients: lammfärs; vitlöksklyftor; ägg; salt; svartpeppar nymald; olivolja; gul lök; vitlöksklyfta; tomater; salviablad; olivolja; tomater hela (400 g); grönsaksbuljongtärning; salt; salviablad; olivolja

(9)

Recept på lammfärsbullar i salviakryddad tomatsås. Rätten går bra att förbereda dagen före servering. Värm sås och köttbullar var för sig.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

1 kilo	lammfärs
2	vitlöksklyftor
2	ägg
2 tsk	salt
0,5 tsk	svartpeppar, nymald
2 msk	olivolja

Tomatsås:

1	gul lök
1	vitlöksklyfta
500 g	tomater
6	salviablad
2 msk	olivolja
1 burk	tomater, hela (400 g)
1	grönsaksbuljongtärning
0,5 tsk	salt

Garnering:

10	salviablad
1 msk	olivolja

40 minuter

Gör så här:

Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Grovhacka tomaterna. Hacka salviabladen. Fräs lök, vitlök och salvia i olja ca 3 min.
Tillsätt färska tomater, burk-tomater, buljongtärning och salt. Koka under lock på låg värme ca 30 min. Häll tomatsåsen i en ugnssäker form.
Lammfärsbullar: Skala och finhacka vitlöken. Blanda färs, vitlök, ägg, salt och peppar. Rulla till bollar. Bryn dem runt om i olja. Lägg bullarna i tomatsåsen. Sätt formen mitt i ugnen och tillaga lammfärsbullarna ca 20 min.
Garnering: Stek salviabladen snabbt i olja och strö dem över köttbullarna.

Recept av Ulla Karlström och Petra Pettersson

Lammfärsbullar i salviakryddad tomatsås

Ingredienser

Tomatsås:

Garnering:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius