Lammfärsbiffar i zucchini- och tomatragu med kikärtsris

Name: Lammfärsbiffar i zucchini- och tomatragu med kikärtsris
Cook time: 30 minuter
Yield: 4 personer:
Ingredients: gul lök; bladpersilja; lammfärs; ägg; zucchini (350 g); tomatsås basmatiris färdig (ca 400 g); kikärter (400 g); olivolja, salt, nymald svartpeppar

Foto: Stefan Wettainen

(3)

Lammfärsbiffar i zucchini- och tomatragu med kikärtsris är saftiga biffar smaksatta med persilja som får sjuda i en mustig grönsakssås.

För 4 personer:

Ingredienser

1	gul lök
1 kruka	bladpersilja
500 g	lammfärs
1	ägg
1	zucchini, (350 g)
1 burk	tomatsås basmatiris, färdig (ca 400 g)
3 dl
1 burk	kikärter, (400 g)
	olivolja, salt, nymald svartpeppar

30 minuter

Lammfärsbiffar i zucchini- och tomatragu med kikärtsris – gör så här:

Skala och finhacka löken. Finhacka persiljan. Blanda hälften av löken och persiljan med lammfärs, ägg, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma färsen till åtta jämnstora biffar.
Hetta upp 1 msk olja i en traktörpanna och bryn biffarna på medelvärme ca 2 min på varje sida. Skiva zucchinin och lägg i tillsammans med resterande lök, tomatsås och 3 dl vatten. Låt grytan sjuda under lock ca 15 min.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt sköljda kikärter när ca 5 min återstår av koktiden. Blanda i hackad persilja och servera kikärtsriset till lammfärsbiffarna.

Lammfärsbiffar i zucchini- och tomatragu med kikärtsris

Ingredienser

Lammfärsbiffar i zucchini- och tomatragu med kikärtsris – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius