Lammfärsbiff med ljummen ärtsallad
Senapen som är smaksatt med röd paprika och vitlök passar mycket bra till lamm.
Ingredienser
- 500 g potatisar - små
- 1 msk olivolja - + 1 msk
- 1 tsk salt - + 2 krm + 0,5 + 1 tsk
- 3 morötter - (300 g)
- 1 stjälk selleri
- 300 g gröna ärter - frysta
- 500 g lammfärs
- 2 dl crème fraiche - lätt
- 3 msk dijonsenap - provensalsk
- 1 krm svartpeppar - nymald + 1 krm
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Skrubba potatisen och skär den i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk olja och strö på 1 tsk salt. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 min.
-
Skala och skär morötterna i bitar lite på snedden. Ansa och skär sellerin i bitar. Fräs morötter och selleri i 1 msk olja ca 5 min. Blanda i ärterna och krydda med 1/2 tsk salt.
-
Blanda lammfärsen med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Forma till 4 biffar.
-
Grilla biffarna ca 5 min på varje sida.
-
Blanda lätt crème fraichen med senap och krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
-
Blanda potatisen med grönsaksfräset och servera med lammfärsbiff och sås.
