1. Sätt ugnen på 250°. Skrubba potatisen och skär den i klyftor. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Ringla över 1 msk olja och strö på 1 tsk salt. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 min.
2. Skala och skär morötterna i bitar lite på snedden. Ansa och skär sellerin i bitar. Fräs morötter och selleri i 1 msk olja ca 5 min. Blanda i ärterna och krydda med 1/2 tsk salt.
3. Blanda lammfärsen med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Forma till 4 biffar.
4. Grilla biffarna ca 5 min per sida.
5. Blanda mini fraichen med senap och smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar.
6. Blanda potatisen med grönsaksfräset och servera med lammfärsbiff och sås.
Lammfärsbiff med ljummen ärtsallad
Lammfärsbiff med ljummen ärtsallad
Foto: Ulrika Pousette
Senapen som är smaksatt med röd paprika och vitlök passar mycket bra till lamm.
För 4 person(er)
Ingredienser
| 500 g | potatisar, små |
| 1 msk | olivolja, + 1 msk olivolja |
| 1 tsk | salt, + 0,5 tsk + 1 tsk + 2krm salt |
| 3 | morötter, (300 g) |
| 1 | selleri, stjälk |
| 300 g | gröna ärter, frysta |
| 500 g | lammfärs |
| 2 dl | mini fraiche |
| 3 msk | dijonsenap, provensalsk |
| 1 krm | nymald svartpeppar, + 1 krm |
Fler recept med:
Fest, Grönsaker, Huvudrätter - varmrätter, Lamm, Näringsberäknat, Potatis och rotfrukter, Smalt
