Lamm med kanelstekta fikon och halloumi – gör så här:
- Gnid kotletterna med olja, spiskummin, salt och peppar. Rosastek dem 2-3 min i en het panna och lägg upp.
- Klyv fikonen, smält smöret i den urtorkade stekpannan, strö socker och kanel över botten och stek fikonen med snitt ytan ner över medel värme ca2 min. Lägg upp dem med köttet.
- Torka ur pannan, skiva och stek halloumiosten i olivolja.
- Varva den på fatet med det övriga samt rucola. Salta, peppra och strö över en handfull rostade mandelspån.
