Kycklingspett med sojabönor, mango och lime

En snabblagad smal lunchrätt som passar lika bra på buffébordet.

Kycklingspett med sojabönor, mango och lime

 

1. Skala, kärna ur och tärna mangon. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka rödlöken. Blanda samtliga ingredienser till bönsalladen och marinera medan kycklingspetten tillagas.
2. Tärna kycklingen och trä upp på 4 grillspett. Pensla med olivolja och salta. Stek eller grilla kycklingspetten runt om ca 8 min.
3. Servera kycklingspetten med  bönsallad, gärna garnerad med vattenkrasse eller ärtskott.

TIPS!
Hittar du inte någon fin mogen mango går det lika bra med fryst.

Recept från