00000

Ratatouille utgör basen i soppan som sedan smaksatts med balsamvinäger och basilika. Kyckling på spett serveras till.

För 2 personer

Ingredienser

5 dl ratatouille
2 dl vatten
0,5 hönsbuljongtärning
0,5 msk balsamvinäger
1 msk basilika, hackad

Pestokyckling

250 g kycklingfiléer
0,5 tsk salt
2 tsk smör
2 msk färdig pesto

Servering

, bröd

Kycklingspett med ratatouille-soppa

1. Mixa ratatouille till en slät röra med mixerstav eller i matberedare. Tillsätt vatten och smula ner buljongtärning. Låt koka upp under omrörning. Tillsätt balsamvinäger och basilika.

2. Skär kycklingen i cm-stora bitar. Strö på salt och stek dem i stekpannan runt om ca 3 min. Ta upp kycklingen och blanda bitarna med pesto.

3. Trä upp kycklingbitarna på spett. Servera soppan med kycklingspett och bröd.