Kycklingspett med citron och kapriscrème

00000

Recept på kycklingspett med citron och kapriscrème. Så enkelt och så gott. Potatis som krossas grovt och blandas med lite creme fraiche och pepprig rucola.

För 4 person(er)

Ingredienser

500 g kycklinglårfilé
0,5 vitlök, king solo
1 msk olivolja
1 tsk salt, + 1 tsk + 1 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald + 1 krm + 1 krm svartpeppar
800 g potatis
50 g rucola
1 dl lättcrème fraiche, + 1 dl lättcreme fraiche
3 msk kapris
1 msk citron, pressad

Kycklingspett med citron och kapriscrème – gör så här:

  1. Putsa och skär kycklingen i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Blanda kycklingen med hälften av vitlöken, olivolja, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Trä upp kycklingen på 8 små träspett.
  2. Koka potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Mosa potatisen grovt. Blanda med 1 dl lättcreme fraiche. Grovhacka rucolan och blanda i moset. Smaka av med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
  3. Hacka kaprisen och blanda med 1 dl lättcreme fraiche och citronsaft. Smaka av med 1 krm salt och 1 krm peppar.
  4. Grilla spetten i grillpanna runt om ca 8 min tills kycklingen är genomstekt. Servera kyckling-spetten med mos och sås.

 

Ca 410 kcal per portion, 16 g fett, 30 g protein, 35 g kolhydrater