Kycklingspett med aprikoser

10 min + 10 min på grillen
Som variation kan aprikoserna ersättas med klyftor av till exempel papaya, mango eller persika.

Kycklingspett med aprikoser

 

1. Skär kycklingfiléerna i kuber. Halvera aprikoserna. Trä upp kyckling och aprikoser på blötlagda grillspett. Blanda 2 msk olja med 1 msk sambal oelek och 1 tsk salt. Pensla spetten med blandningen. Grilla spetten runt om ca 10 min.
2. Halvera, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa fruktköttet med en gaffel och tillsätt paprikahack, 1 msk sambal oelek och 1/2 tsk salt. Fördela röran på tortillabröden. Vik ihop till halvmånar.
3. Pensla bröden med resten av oljan. Grilla bröden vid sidan om kycklingspetten ca 2 min per sida. Skär tortillabröden i snibbar och servera till kycklingspetten.

Recept från