00000

10 min + 10 min på grillen Som variation kan aprikoserna ersättas med klyftor av till exempel papaya, mango eller persika.

För 4 personer

Ingredienser

4 kycklingfiléer, (à 150 g)
12 aprikoser
4 msk rapsolja
2 msk sambal oelek
1,5 tsk salt
2 avokador
2 röda paprikor
4 tortillabröd

15 minuter + 10 minuter på grillen

Kycklingspett med aprikoser – gör så här:

 

  1. Skär kycklingfiléerna i kuber. Halvera aprikoserna. Trä upp kyckling och aprikoser på blötlagda grillspett. Blanda 2 msk olja med 1 msk sambal oelek och 1 tsk salt. Pensla spetten med blandningen. Grilla spetten runt om ca 10 min.
  2. Halvera, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa fruktköttet med en gaffel. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda paprikahacket med avokadon och tilllsätt 1 msk sambal oelek och 1/2 tsk salt. Fördela röran på tortillabröden. Vik ihop till halvmånar.
  3. Pensla bröden med 1 msk olja. Grilla bröden vid sidan om kycklingspetten ca 2 min på vaje sida. Skär tortillabröden i snibbar och servera till kycklingspetten.