Kycklingspett med aprikoser

Kycklingspett med aprikoser
Foto: Ulf Svensson
00000

10 min + 10 min på grillen Som variation kan aprikoserna ersättas med klyftor av till exempel papaya, mango eller persika.

För 4 personer

Ingredienser

4 kycklingfiléer
12 aprikoser
3 msk + 1 msk rapsolja 2 + 1 msk
2 msk sambal oelek 1 + 1 msk
1,5 tsk salt 1 + 1/2 tsk
2 avokador
2 röda paprikor tärnade
4 tortillabröd mjuka

Kycklingspett med aprikoser

 

1. Skär kycklingfiléerna i kuber. Halvera aprikoserna. Trä upp kyckling och aprikoser på blötlagda grillspett. Blanda 2 msk olja med 1 msk sambal oelek och 1 tsk salt. Pensla spetten med blandningen. Grilla spetten runt om ca 10 min.
2. Halvera, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa fruktköttet med en gaffel och tillsätt paprikahack, 1 msk sambal oelek och 1/2 tsk salt. Fördela röran på tortillabröden. Vik ihop till halvmånar.
3. Pensla bröden med resten av oljan. Grilla bröden vid sidan om kycklingspetten ca 2 min per sida. Skär tortillabröden i snibbar och servera till kycklingspetten.

Fler recept med: Fest, Grilla, Student