1. Skölj alla grönsaker och örter väl och låt vätskan rinna av. Skär grönsakerna i bitar. Skala och skiva vitlök och paprika. Blanda allt i ett stor skål. Salta och häll över olja och citronsaft. Blanda allt.
2. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Krydda med salt och peppar. Stek dem runt om i smör i en stekpanna, 5–6 min tills de är genomstekta. Lägg upp kycklingen på ett fat tillsammans med salladen. Servera med libanesiskt tunnbröd.
Kycklingsallad
Kycklingsallad
Foto: Michael Förster
Servera kycklingsalladen med libanesiskt tunnbröd. Brödet är stenugnsbakat av vetemjöl, vatten, socker, salt och jäst. Det finns ofta att köpa i asiatiska butiker. Extra snabbt går det att fixa salladen om du använder grillad kyckling. Portlak är en ettårig växt som används som spenat.
För 4 person(er)
Ingredienser
| 6 | tomater |
| 1 | romansallad |
| 1 dl | persilja slätbladig |
| 1 dl | myntablad |
| 1 | gurka stor |
| 7 | salladslökar med blast |
| 1 dl | portlak eller solrosskott |
| 1 | vitlök |
| 1 | pimiento eller grillad paprika |
| 1 tsk | salt |
| 3 msk | rapsolja |
| 1 | citron 0,5 dl pressad saft |
Kyckling:
| 4 | kycklingfiléer |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar nymald |
| 1 msk | smör |
Tillbehör:
| libanesiskt tunnbröd |
Fler recept med:
Barn och familj, Fest, Förrätter, Huvudrätter - varmrätter, Kyckling och fågel, Picknick, Sallader
