00000

Värm gärna kycklingrullarna lite snabbt på grillen före servering.

För 4 personer

Ingredienser

Kycklingrulle med pistou och fetaost

300 g kycklinglårfilé
1 msk olivolja
1 1/2 tsk basilika
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
8 körsbärstomater
75 g fetaost
4 romansalladsblad
4 tortillabröd

Pistou

1 kruka basilika
1 liten vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 krm salt

20 min

Kycklingrulle med pistou och fetaost

 

1. Putsa och skär kycklinglårfilén i mindre bitar. Stek kycklingen i olja tills den är genomstekt, ca 5 min. Krydda med basilika, salt och peppar.

2. Pistou: Mixa basilika, skalad vitlök, olja och salt med mixerstav.

3. Skär körsbärtomaterna i fjärdedelar. Smula fetaosten i mindre bitar.

4. Fördela sallad, kyckling, tomat, fetaost och pistou på tortillabröden. Vik in kanterna och rulla ihop bröden till rullar. Rulla in rullarna i smörgåspapper eller aluminiumfolie. Skär dem mitt itu på snedden.

5. Lägg rullarna i en matburk och packa ner i picknickväskan.