Kycklingröra med broccoli och potatisbullar
Förväll eventuellt broccolin i lättsaltat vatten om du vill ha den lite mjukare i konsistensen.
Ingredienser
- 4 kycklingklubbor - från dagen före
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk skånsk senap
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Broccoli
- 400 g broccoli
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 1 knippe bladpersilja
Potatisbullar
- 500 g potatis - kokt
- 2 msk vetemjöl
- 2 ägg
- 1 citron
- 0,5 tsk salt
- 1 dl ströbröd
- 2 msk smör
Gör så här
-
Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Blanda det med crème fraiche och senap. Krydda med salt och peppar.
-
Broccoli: Ansa och bryt broccolin i buketter, skiva stjälken tunt. Blanda med olja och salt. Repa bladen från persiljan och blanda med broccolin.
-
Potatisbullar: Mosa potatisen. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda potatisen med citronskal, mjöl och ägg. Krydda med salt.
-
Gör platta biffar av smeten och vänd dem i ströbröd. Stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida.
-
Servera potatisbullarna med kycklingröra och broccoli.
