10 minuter + 30 minuter i ugn
Kycklingleverpastej – gör så här:
- Sätt ugnen på 150°. Lägg levern i en mixer och mixa slät. Tillsätt övriga ingredienser och mixa slätt.
- Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 8 dl, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädda i nedre delen av ugnen till 70° innertemperatur, ca 30 min. Låt kallna och ställ i kylen.
- Aprikoser: Tärna aprikoserna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten, socker och konjak. Låt sjuda under lock ca 10 min. Låt aprikoserna kallna.
- Garnera pastejen före servering med aprikoser, flingsalt och peppar.
Recept av Fredrik Björlin
