Kycklinglår med julkryddor och morotskräm – gör så här:
- Skär kycklinglåren i små bitar. Stek i olja med salt och kryddblandningen ca 5 min under omrörning. Låt svalna.
- Trä upp kycklingen på små drinkspett.
- Skala och skär morot, lök, vitlök och apelsin i mindre bitar. Lägg grönsakerna i en kastrull med stjärnanis och fyll upp med vatten. Koka tills moroten är mjuk.
- Sila men spara ca 1 dl kokvatten. Ta bort anisen och mixa krämen slät med ingefära, limesaft och creme fraiche. Späd ev med kokvatten. Smaka av med salt.
- Fördela morotskrämen i glas och lägg i spetten. Garnera med persilja, körvel och olivolja.
