Kycklingkorv med varm italiensk potatissallad

00000

Recept på kycklingkorv med varm italiensk potatissallad. En perfekt rätt att göra med överbliven kokt potatis. Variera rätten med olika korvar.

För 4 personer

Ingredienser

8 kycklingkorvar, (400 g)
150 g champinjoner
600 g potatis, kall, kokt
1 msk smör
8 tomater, marinerade soltorkade
0,5 tsk salt
1 dl oliver, urkärnade svarta
2 dl yoghurt, grekisk

Garnering:

30 g rucola

Recept: Kycklingkorv med varm italiensk potatissallad

  1. Ansa och halvera champinjonerna. Tärna potatisen. Stek svamp och potatis i smör i en stekpanna. Strimla tomaterna och blanda ner dem i stekpannan. Krydda med salt.
  2. Stek eller grilla korven.
  3. Hacka oliverna och blanda dem med yoghurten.
  4. Strö rucolan över potatisen och servera med korv och yoghurt.