Kycklingklubbor med heta bönor — gör så här:
- Sätt ugnen på 225°. Dra ner skinnet över benet på kycklingbenen. Gnid in dem med tacokryddmixen och dra tillbaka skinnet. Lägg kycklingbenen i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen 20–25 min tills kycklingbenen är genomstekta.
- Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i klyftor.
- Koka upp tomaterna med salt och lägg i bönor, paprika och lök. Låt puttra utan lock ca 5 min. Grovhacka koriandern. Blanda ner den hackade koriandern i grönsaksröran.
- Värm tortillabröden inlindade i aluminiumfolie vid sidan om kycklingen ca 5 min.
- Servera kycklingbenen med de heta bönorna och tortillabröd.
Ca 450 kcal per portion, 8 g fett, 42 g protein, 51 g kolhydrater
