Kycklingklubbor med dillkokt potatis och rödbetor med citron

30 minuter + 30 minuter i ugnen

Kycklingklubbor med dillkokt potatis och rödbetor med citron – gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°. Gnid in kycklingklubborna med olja, chilipulver, salt och peppar. Lägg dem i en långpanna. Tillaga mitt i ugnen tills de är genomstekta, 70° innertemperatur. Beräkna ca 30 min. Spara 4 klubbor till middag dagen efter.
2. Potatis: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten med dillfrön.Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet.Spara 500 g potatis till morgondagen.  Blanda resten av potatisen med citronskal, dillfrön, dill och olja.
3. Rödbetor: Koka betorna mjuka i vatten i en kastrull. Skala dem under rinnande vatten och skär  dem i klyftor. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda betorna med citronskal, olja, citronsaft, socker och salt.
4. Servera kycklingen med potatis och rödbetor.