Kycklingklubbor med dillkokt potatis och rödbetor med citron
Här lagar jag dubbel mängd kyckling och kokar mer potatis än vad som går åt för att det ska räcka till nästa dag.
Ingredienser
- 8 kycklingklubbor - (à ca 250 g)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Potatis
- 1,3 kg potatis
- 2 msk dillfrön
- 2 msk dill - grovhackad
- 0,5 citron
- 1 msk olivolja
Rödbetor med citron
- 600 g rödbetor
- 1 citron
- 2 msk olivolja
- 1 msk citron - pressad
- 2 tsk strösocker
- 2 krm salt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Gnid in kycklingklubborna med olja, chilipulver, salt och peppar. Lägg dem i en långpanna. Tillaga mitt i ugnen tills de är genomstekta, 70° innertemperatur. Beräkna ca 30 min. Spara 4 klubbor till middag dagen efter.
-
Potatis: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten med dillfrön.Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet.Spara 500 g potatis till morgondagen. Blanda resten av potatisen med citronskal, dillfrön, dill och olja.
-
Rödbetor: Koka betorna mjuka i vatten i en kastrull. Skala dem under rinnande vatten och skär dem i klyftor. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda betorna med citronskal, olja, citronsaft, socker och salt.
-
Servera kycklingen med potatis och rödbetor.
