Recept på Kycklingklubba med rotfrukter och äpple. Rätten passar bra att dubblera och servera till många.

För 4 personer

Ingredienser

4 kycklingklubbor (ca 1,2 kilo)
400 g morötter
400 g palsternackor
10 rosmarin kvistar
10 timjan kvistar
2 tsk chilipulver
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 äpplen

Garnering:

1 citron, rivet skal

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar.
  2. Lägg rotfrukterna i en stor ugnssäker form. Lägg på kycklingklubborna och krydda med rosmarin, timjan, chilipulver, olja och salt.
  3. Tillaga mitt i ugnen ca 40 min, tills kycklingen är genomstekt.
  4. Halvera, kärna ur och skär äpplena i bitar. Vänd ner dem bland rotfrukterna på plåten.
  5. Garnera med citronskal före servering.

Ca 390 kcal
14 g fett
34 g protein
28 g kolhydrater