Kycklingcurry med kikärter

En del av kikärterna mosas i såsen och bidrar till att den blir lite simmigare.

Kycklingcurry med kikärter

1. Skär ett snitt nästan igenom kycklingfiléerna och vik upp dem som schnitzlar. Skölj och strimla purjolökarna.
2. Spola kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av. Mosa 1/4 av ärterna med en gaffel.
3. Stek kycklingen i smör eller olja i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
4. Ta upp dem och fräs purjolöken snabbt i pannan. Rör i currypasta, alla kikärter och kokosmjölken. Låt det koka ihop någon minut. Smaksätt med salt. Servera kikärtsröran tillsammans med kycklingen och kokt ris.

Recept från