00000

Mangopuré finns i små glasburkar på barnmatshyllan.

För 4 person(er)

Ingredienser

300 g bakpotatis

Fyllning

600 g kycklinglår urbenade
1 tsk salt
1 msk smör
3 schalottenlök finhackade
2 vitlöksklyfta finhackade
1 tsk curry
1 msk smör
2 tsk ljus maizena redning
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk sambal oelek
135 g mangopuré
1 tsk salt
2 äpple
1 dl persilja hackad

Kycklingcurry med frukt – gör så här:

1. Strimla kycklingen. Salta och fräs den i smör 5–6 min, tills den är genomstekt. Fräs lök, vitlök och curry i smör 2–3 min under omrörning.
2. Strö över redning. Rör om och tillsätt matlagningsgrädde, sambal oelek, mangopuré och salt. Sjud ca 2 min utan lock.
3. Tärna äpplet. Tillsätt kyckling, äpple och persilja. Röran kan förberedas och värmas strax före servering. Klicka den i potatisen och servera gärna med sallad.