Kyckling sichuan-style
Kyckling sichuan-style är en enkel variant av en klassiker som ofta innehåller sichuanpeppar. I detta recept används enbart chili och rätten blir mycket god även utan den speciella pepparn.
Ingredienser
- 550 g kycklingkött - benfritt i bitar, t ex minutbitar
- 2 msk majsstärkelse (Maizena) - Maizena
- 1 rödlök
- 2 paprikor - i olika färger
- 2 msk soja - japansk
- 2 msk hoisinsås
- 1 msk ingefära - finriven
- 0,5 msk sesamolja
- 1 - 2 tsk chiliflakes
- 2 vitlöksklyftor
- rapsolja
- salt
Tillbehör
- 3 dl basmatiris
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Krydda kycklingen med 1/2 tsk salt. Blanda runt bitarna i majsstärkelsen så att det täcker bitarna. Skala och skär löken i bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda soja, hoisinsås, ingefära, sesamolja och chiliflakes. Skala och pressa i vitlöken.
-
Stek lök och paprika hastigt i 1 msk olja. Ta grönsakerna ur pannan. Stek därefter kycklingen i 1 msk olja tills den fått lite färg och är genomstekt. Blanda ner lök och paprika.
-
Häll såsen över kyckling och grönsaker och blanda väl. Stek 2–3 min på medelvärme. Servera med ris.
