Kyckling med tonfisksås

Detta är en god vardagsvariant på italienska klassikern vitello tonnato – kalv med tonfisksås.

1. Krydda kycklingfiléerna med peppar. Koka upp vatten och fond i en vid kastrull med lock. Lägg i filéerna och låt dem sjuda under lock ca 10 min. Vänd dem en gång under tiden och kontrollera att de är genomkokta. Innertemperaturen ska vara 68°. Låt kycklingen och spadet svalna.
2. Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
3.  Häll upp både tonfisk och olja i matberedare. Blanda ner sardellfiléer, äggula, ägg och kapris. Mixa  till en jämn sås. Smaka av med kokspad från kycklingen.
4. Skiva kycklingen och servera med kall tonfisksås, nykokt gnocchi, rucola och kapris.

Ca 470 kcal
per portion 14 g fett 48 g protein
37 g kolhydrater

Recept från