Kyckling med mozzarella och zucchini

(7)

Kycklingen med mozzarella och zucchini blir både godare och går snabbare att laga till om man bankar ut kycklingfiléerna först.

För 4 person(er)

Ingredienser

4	kycklingfiléer
1	zucchini
4	tomater, soltorkade, marinerade
125 g	mozzarella
1 tsk	salt
1 msk	olivolja
1 krm	svartpeppar, nymald
0,5	basilika, kruka

Tillbehör:

, kokt pasta

Recept: Kyckling med mozzarella och zucchini

Sätt ugnen på 250°.
Skär zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor. Skär tomaterna i strimlor och osten i skivor.
Banka ut kycklingfiléerna med en liten kastrull och salta. Stek dem i 1/2 msk olja ca 2 min per sida. Lägg dem på ett ugnssäkert fat.
Stek zucchiniskivorna ca 1/2 min per sida i 1/2 msk olja. Lägg dem lite omlott ovanpå kycklingen. Lägg på tomater och ost.
Gratinera i övre delen av ugnen i 4–5 min. Strö över svartpeppar och grovhackad basilika.