Recept på kyckling med cashewnötter. Kyckling med cashewnötter är mångas favorit. Såhär lagar du den populära rätten.

För 4 personer

Ingredienser

Kyckling med cashewnötter

4 kycklingfiléer (500 g)
1 äggvita
1 tsk salt
2 tsk sesamolja
2 tsk Maizena majsstärkelse
3 dl vatten
1 msk neutral olja
80 g cashewnötter saltade
2 msk sherry torr
1 msk japansk soja
4 salladslökar strimlade

Tillbehör

kokt ris eller nudlar, sambal oelek

30 minuter

Gör så här:

 

  1. Skär kycklingen i cm-stora bitar. Blanda äggvita, salt, sesamolja och majsstärkelse i en skål och blanda ner kycklingbitarna. Låt den stå svalt ca 20 min.
  2. Koka upp vatten i en wok eller stekpanna. Lägg ner kycklingen och låt den koka ca 5 min tills den är genomkokt. Häll av kycklingen i ett durkslag.
  3. Hetta upp olja i wok eller stekpanna. Lägg ner cashewnötterna och stek ca 1 min. Tillsätt kyckling, sherry och soja och låt alltsammans bli varmt. Blanda ner strimlade salladslökar strax före servering.
  4. Servera gärna med ris eller nudlar och ev sambal oelek.