Kyckling med 40 vitlöksklyftor och stora vita bönor i tomatsås

Name: Kyckling med 40 vitlöksklyftor och stora vita bönor i tomatsås
Cook time: 40 minuter + 50 minuter i ugn
Yield: 4-6 personer:
Ingredients: kyckling stor (ca 1,7 kilo); vitlöksklyftor; vitt vin torrt; olivolja; salviablad; timjankvistar; salt; svartpeppar nymald; citron; gul lök; olivolja; tomater krossade (500 g); vatten; rosmarinkvistar; balsamvinäger; salt; svartpeppar nymald; vita bönor kokta, stora; sallad

Foto: Helén Pe

(3)

Kyckling med 40 vitlöksklyftor och stora vita bönor i tomatsås passar bra ihop med en chardonnay från Kalifornien. Vitlöksklyftorna blir krämiga och milda efter den långa ugnsbakningen. De får en tydlig smak av umami och en söt rostad ton. Välj gärna en kyckling som är något större, till exempel Bosarpskyckling.

För 4-6 personer:

Ingredienser

1	kyckling, stor (ca 1,7 kilo)
40	vitlöksklyftor
0,5 dl	vitt vin, torrt
0,75 dl	olivolja
6	salviablad
6	timjankvistar
2 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
1	citron

Bönor:

1	gul lök
2 msk	olivolja
1 förpackning	tomater, krossade (500 g)
1 dl	vatten
2	rosmarinkvistar
1 tsk	balsamvinäger
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
500 g	vita bönor, kokta, stora

Tillbehör:

sallad

40 minuter + 50 minuter i ugn