Kyckling i ugn med chipotle och coleslaw
Kyckling i ugn med chipotle och coleslaw är saftigt och hett. Skär helst kålen på mandolin, så den blir riktigt tunt skuren.
Ingredienser
- 500 g kycklingben
- 1 tsk chipotle (torkad chilifrukt) - (Santa Maria)
Coleslaw
- 400 g vitkål
- 125 g stjälkselleri
- 0,5 msk sesamolja
- rapsolja
- vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 1,5 dl ris
- chili - picklad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Lägg kycklingbenen i en smord ugnssäker form och blanda med 1/2 msk olja, chipotlepeppar, 2 krm salt och 1 krm peppar.
-
Stek mitt i ugnen ca 25 min, tills de är genomstekta. Vänd dem gärna någon gång under tillagningstiden.
-
Ansa och skär vitkålen tunt. Finstrimla sellerin. Blanda kål och selleri i en skål med sesamolja, 1 msk vinäger, 1/2 msk rapsolja, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Blanda om ordentligt och låt kålsalladen stå i kylen fram till servering.
-
Servera kycklingen med ris, coleslaw och picklad chili.
