Kyckling i krämig tomatsås och varm zucchinisallad
Kyckling i krämig tomatsås och varm zucchinisallad är en krämig kycklinggryta av soltorkade tomater och lårkött som är extra smakrikt.
Ingredienser
- 450 g kycklinglårfiléer
- 0,5 burk soltorkade tomater - strimlade marinerade (à 200 g)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kruka oregano
- 1 tärning hönsbuljong
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 400 g zucchini
- olivolja
- salt
- svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 3 dl råris
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt tomaterna rinna av. Krydda insidan på köttet med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg på en bit soltorkad tomat och ett oreganoblad. Vik ihop köttbitarna och fäst eventuellt med tandpetare. Bryn kycklingen hopvikt på båda sidorna i 1 msk olja.
-
Skala och pressa över vitlöken och lägg i resterande soltorkade tomater. Repa över 1/2 kruka oregano. Smula över buljongtärningen och häll på grädden. Låt koka upp och sjud sedan under lock ca 15 min tills kycklingen är genomkokt.
-
Skär zucchinin i bitar. Krydda med 1/2 tsk salt. Bryn den i 1 msk olja. Servera grytan med zucchini och råris.
