Recept på kryddpicklad zucchini.
Foto: Jakob Fridholm

Kryddpicklad zucchini

00000

Recept på kryddpicklad zucchini. Passar bland annat bra till köttfärsrätter, till stek, på leverpastejsmackan eller till frasigt stekt fisk.

För 2 kilo:

Ingredienser

2 kilo zucchini
1 msk salt

Lag:

2 dl ättiksprit, (12%)
3,5 dl strösocker
6 dl vatten
1 msk kryddpeppar, krossad
2 lagerblad
2 stjärnanis, krossade
1 tsk salt

10 minuter + 1 dygn i kylen för att mogna

Gör så här:

  1. Skär zucchinin två gånger på längden och sedan i cm-tjocka -skivor. Strö över saltet.
  2. Lag: Koka upp samtliga ingredienser. Krama ut vattnet ur zucchinin och lägg den i lagen. 
  3. Koka upp på nytt och häll upp i väl rengjorda burkar. Stäng locken och låt kallna. Låt stå i kylen ca 1 dygn för att mogna. Zucchinin håller ca 1 månad i kylen. 

 

Fler recept med: Grönsaker, Övrigt
Grönsaker
Krispig sallad på kålrabbi och äpple med krämig senapsdressing
20 minuter
Grönsaker
Betor med sötsalta mandlar och riven fetaost
25 minuter + 3 timmar i frys + 25 minuter i ugn
Övrigt
Kaviarfisk med lök och dill
15 minuter + 15 minuter i ugn
Vegetariskt
Pastasallad med feta och ajvardressing
20 minuter