Recept på kryddmuffins.
Foto: Jakob Fridholm

Kryddmuffins

00000

Recept på kryddmuffins. Fänkål, anis och kryddnejlika ger brödet kryddig smak. Passar bra till skaldjur som hummer och havskräftor eller på  kräft­skivan.

För 8 muffins:

Ingredienser

4 dl vetemjöl, (240 g) + 1/2 dl till utbakning
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk anis
2 tsk bakpulver
1 tsk strösocker
0,5 tsk salt
1 krm kryddnejlika, mald
50 g smör
1 dl filmjölk
1 dl mjölk

15 minuter + 15 minuter i ugn

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Stöt fänkål och anis i en mortel. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och blanda ihop. Häll i filmjölk och mjölk och blanda snabbt ihop till en smidig och lätt kladdig deg.
  2. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i åtta bitar och forma till släta bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler under bakduk. 

 

Fler recept med: Bakning, Matbröd, Övrigt
Kakor och bullar
Banankaka med choklad
10 minuter + 30 minuter i ugn
Tårtor
Solros- och kolatarte
30 minuter i ugn + 18 minuter i ugn + tid att stelna
Matbröd
Kryddbröd
20 minuter + 1 timme jäsning + 15 minuter i ugn
Kakor och bullar
Klassiska krabbelurer