20 minuter + 1 1/2 timme jäsning + 1 1/4 timme i ugn
Kryddigt fröbröd – gör så här:
- Skala och riv morötterna. Värm vattnet till 37°. Lös upp jästen i vattnet och blanda ner alla ingredienser utom rågmjölet. Tillsätt rågmjölet, lite i taget, och knåda degen 2–3 min, den ska vara ganska kladdig.
- Lägg en handduk över degen och låt jäsa ca 1 timme.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Forma två bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 175°.
- Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 1 1/4 timme. Låt kallna på galler under bakduk.
