Kryddiga köttbullar med pistaschnötter, russin och tranbär
Kryddiga köttbullar med pistaschnötter, russin och tranbär har en god, kryddig och mustig smak. Passar perfekt till övriga rätter på julbordet.
Ingredienser
- 1 kg köttfärs
- 1 gul lök
- 1 msk rapsolja
- 2 dl ströbröd
- 2 dl vispgrädde
- 2 ägg
- 100 g pistaschnötter - skalade
- 50 g tranbär - torkade
- 50 g sultanrussin - (gula russin)
- 1 msk harissa
- 1 tsk kanel - mald
- 1 tsk koriander - mald
- 1 tsk ingefära - mald
- 1 tsk spiskummin - mald
- 0,25 tsk kryddnejlika - mald
- 1 msk salt
- 0,5 tsk svartpeppar - nymald
- 100 g smör
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Stek den i olja i en stekpanna 2–3 min. Låt svalna.
-
Blanda ströbröd, grädde och ägg och låt svälla ca 5 min. Grovhacka nötterna.
-
Rör ner lök, nötter, bär, russin, kryddor samt salt och peppar i ströbrödsblandningen Tillsätt köttfärsen och blanda ordentligt.Rulla färsen till stora bollar med blöta händer och lägg dem på en vattensköljd skärbräda.
-
Stek köttbullarna i omgångar i smör tills de får en fin yta runt om och är genomstekta.
