Kryddig karré

Kryddig karré
Foto: Lina Eriksson
00000

Det här receptet fungerar med ­karré med ben, fläsklägg eller ­kotlettrad. Färsk fläsklägg har en svål som kan tas bort efter några timmar om man vill.

För 6 personer

Ingredienser

ca 1,9 kilo hel fläskkarr med ben
2 tsk flingsalt
1 msk mörkt muskovadosocker
2 tsk mald ingefära
1 tsk paprikapulver
1 tsk chiliflakes
1 dl vatten

Tilbehör

300 g små lökar, röda och gula
2-3 paprikor

10 min + 5 timmar i ugn

Kryddig karré

  1. Gnid in köttet runtom med salt, socker och kryddor.
  2. Sätt ugnen på 120°.
  3. Lägg köttet i en ”slow cooker” eller i en ugnssäker gryta. Häll vatten i botten och lägg på lock. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 5 timmar. I en ”slow cooker”, ställ in högsta värme och ca 5 timmar.
  4. Om du vill lägger du i skalade hela smålökar och paprika i bitar redan från början. De kan också läggas i sista timmen och får då en hårdare konsistens.
Fler recept med: Övrigt