Kryddgravad lax

Name: Kryddgravad lax - recept
Cook time: 15 minuter + 2–3 dygn gravning
Yield: 12 personer på julbord:
Ingredients: laxfilé utan skinn; dill hackad; strösocker; salt; vitpeppar krossad; rårörsocker; paprikapulver; chilipulver; ingefära mald; spiskummin mald; kanel mald

(2)

Recept på kryddgravad lax. Först gravas laxen. Sedan rullas den i en kryddblandning med bland annat spiskummin och ingefära och skärs i skivor.

För 12 personer på julbord:

Ingredienser

800 g	laxfilé, utan skinn
0,5 dl	dill, hackad
4 msk	strösocker
2 msk	salt
0,5 msk	vitpeppar, krossad

Kryddblandning:

0,5 dl	rårörsocker
0,75 msk	paprikapulver
1 tsk	chilipulver
0,5 tsk	ingefära, mald
0,5 tsk	spiskummin, mald
1 krm	kanel, mald

15 minuter + 2–3 dygn gravning

Kryddgravad lax – gör så här:

Gnid in laxen väl med dill, socker, salt och peppar. Lägg den i en plastpåse och grava den i kylen 2–3 dygn. Vänd påsen några gånger under tiden.
Kryddblandning: Blanda samman sockret med alla kryddor. Skrapa bort dillen från den gravade laxen. Gnid in med kryddblandningen.
Skär laxen i tunna skivor och servera.

Recept av Henrik Eriksson Falkman

Lästips! Så lyckas du med gravad lax

Kryddgravad lax

Ingredienser

Kryddblandning:

Kryddgravad lax – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius

Ingredienser

Kryddblandning:

Kryddgravad lax – gör så här:

Relaterade recept