Recept av Henrik Eriksson Falkman
Lästips! Så lyckas du med gravad lax
Kryddgravad lax
Recept på kryddgravad lax. Först gravas laxen. Sedan rullas den i en kryddblandning med bland annat spiskummin och ingefära och skärs i skivor.
Ingredienser
- 800 g laxfilé - utan skinn
- 0,5 dl dill - hackad
- 4 msk strösocker
- 2 msk salt
- 0,5 msk vitpeppar - krossad
Kryddblandning
- 0,5 dl rårössocker
- 0,75 msk paprikapulver
- 1 tsk chilipulver
- 0,5 tsk ingefära - mald
- 0,5 tsk spiskummin - mald
- 1 krm kanel - mald
Gör så här
-
Gnid in laxen väl med dill, socker, salt och peppar. Lägg den i en plastpåse och grava den i kylen 2–3 dygn. Vänd påsen några gånger under tiden.
-
Kryddblandning: Blanda samman sockret med alla kryddor. Skrapa bort dillen från den gravade laxen. Gnid in med kryddblandningen.
-
Skär laxen i tunna skivor och servera.
