Kryddgravad lax med ingefära, svartpeppar och fänkål
Gravad lax serveras med hemlagad hovmästarsås. En klassiker, här med ny smak på laxen: Färsk riven ingefära, svartpeppar och fänkål.
Ingredienser
- 1 kg laxfilé - med skinn som varit fryst minst 2 dygn
Gravning
- 0,75 dl salt
- 0,75 dl strösocker
- 1 msk svartpeppar - krossad
- 1 msk fänkålsfrön - grovkrossade
- 2 msk ingefära - riven färsk
Gör så här
-
Blanda salt, socker, svartpeppar, fänkål och ingefära i en skål.
-
Lägg laxen i dubbla plastpåsar. Fördela kryddblandningen på laxen. Ställ kallt 2 dygn. Vänd laxen 2 gånger per dygn.
-
Ta laxen ur plastpåsen och skrapa av kryddorna. Skär laxen i tunna skivor.
