Krusbärskaka med toscatäcke

Name: Krusbärskaka - recept
Yield: 12 bitar
Ingredients: smör; ägg; strösocker + 1 msk strösocker; vetemjöl; citron, rivet skal; krusbär; smör; strösocker; vetemjöl; mjölk; mandelspån (50 g)

Foto: Ulrika Pousette

(45)

I stället för krusbär kan man använda hallon till denna kaka med syrlig udd.

För 12 bitar

Ingredienser

150 g	smör
3	ägg
2 dl	strösocker, + 1 msk strösocker
3 dl	vetemjöl
1	citron, rivet skal
250 g	krusbär

Toscatäcke:

50 g	smör
0,5 dl	strösocker
1 msk	vetemjöl
1 msk	mjölk
1 påse	mandelspån, (50 g)

Krusbärskaka med toscatäcke – gör så här:

Sätt ugnen på 200°.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och 2 dl socker pösigt.
Tillsätt smör och mjöl och rör till en jämn smet.
Skölj citronen i ljummet vatten och riv skalet. Rör ner skalet i smeten.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Blanda krusbären med 1 msk socker. Tryck ner bitarna i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min.
Blanda smör, socker, mjöl och mjölk i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills smeten tjocknat.
Blanda i mandeln.
Fördela smeten på kakan och grädda ytterligare ca 15 min. Låt kakan svalna. Servera den ljumma kakan med vaniljsås till.